900多年前武夷山的那场斗茶赛，被北宋文学家范仲淹写的脍炙人口，激越人心，题为《和章岷从事斗茶歌》。诗中写到“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”，“其间品第胡能欺，十目视而十手指”，“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”，武夷山人以此为荣，将之与《岳阳楼记》绝唱相比，因为范公也未亲临武夷，却写出如此久唱的“茗歌”。斗茶，也称作“茗战”。古时是明中对比，公开叫劲，如…… 查看全文

上好的岩茶茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。有的品种初品稍有苦涩，但很快生津回甘。但岩茶的回甘，不像铁观音是滞留型的回甘、也不像龙井茶是回味型的回甘、更不像正山小种是体会型的回甘（过了很久，不经意地会感觉到甘甜）。岩茶的回…… 查看全文

红茶的原料茶青以头春茶为上，因为这时候的茶树经过一个冬季的休眠，内在也积累了相当的养分，所以在头春刚冒出来的茶青内含营养物质丰富。如果春季温度较低，茶芽生长缓慢，更能够使得茶叶的矿物质充分积累；反之，如果春季温度高、雨水充足这样使得茶芽生长迅速，虽然芽头肥壮，但是水分过多，营养物质也得不到充分积累，这样的茶青本质就有所差别。所以，高山地区的茶青为上上之选，其…… 查看全文

喊山与开山原是武夷山御茶园内举行的一种仪式。所谓喊山，是明朝起武夷山的一项重要茶事活动。每年于惊蛰之日，由地方政府有关负责人主持，茶农聚集于御茶园旧址。先由负责人念祭山文，然后敲锣打鼓，一起高呼“茶芽发”。随后就开始采茶制茶了。以祈求神灵保佑武夷岩茶丰收、甘醇，是为“喊山”“开山”一般定于立夏前三日之内，茶农们赶早在制茶祖师杨太白塑像前静默行祭。早餐后由专人…… 查看全文

900多年前武夷山的那场斗茶赛，被北宋文学家范仲淹写的脍炙人口，激越人心，题为《和章岷从事斗茶歌》。诗中写到“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”，“其间品第胡能欺，十目视而十手指”，“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”，武夷山人以此为荣，将之与《岳阳楼记》绝唱相比，因为范公也未亲临武夷，却写出如此久唱的“茗歌”。斗茶，也称作“茗战”。古时是明中对比，公开叫劲，如…… 查看全文

年年春自东南来，建溪先暖水微开（3）。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去（4）。露芽错落一番荣（5），缀玉含珠散嘉树（6）。终朝采掇未盈襜（7），唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制（8），方中圭兮圆中蟾（9）。北苑将期献天子（10），林下雄豪先斗美（11）。鼎磨云外首山铜（12），瓶携江上中泠水（13）... 查看全文

一、不茶：就是根本不喝茶。茶，现已被奉为世界三大饮料之一，茶又为国饮，肯有保健之功效，不喝者实在可惜。二、厌茶：虽能喝，但是不喜欢喝茶。不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐等碳酸饮料的年轻人，茶对他们而言没有刺激的味道，又需要时间来泡，自然不受欢迎。三、惰茶：会喝，也不讨厌喝，但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。茶可清心，心不清静，哪还有时间来喝什么茶。四、隐茶：..…… 查看全文

“茶七”这个词，最初是从一位茶友那里听到的。后来又听说了“茶七酒八”之说。于是，循着这个思路，萌生了生活中许许多多“茶七”和“酒八”的感悟。大凡能理解了“茶七酒八“的人，一般来说是睿智的。以我的经历看，凡是拍着胸脯信誓旦旦地说：这事交给我了，谋问题！这时你千万注意，那多半是百分之百地不能某问题。“茶之七”与“酒之八”，对于我们中国人来说，是一个恰到好处的分寸…… 查看全文

武夷岩茶“岩韵”形成的体会武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法：1“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度18-18.5℃之间，无霜期长，雨量充沛，年降雨量2000mm左右，山间常年云雾，年平均相对湿度在80%左右，日照较短，既无风害，更无冻害。武夷山土壤地质，属白垩纪武夷层，下部…… 查看全文

不太严格的说，我也算是一个江南人。第一次喜欢上武夷岩茶是08年《乔家大院》的上映，着实被她深厚的文化底蕴所吸引。原来武夷山不只有千载儒释道，更有万古山水茶。武夷山的山水孕育了岩谷花香的岩茶，反过来武夷山的茶点缀了钟灵毓秀的山水。查遍一部厚重的武夷茶书，得知早在盛唐时期的孙樵在《送茶与焦刑部书》就曾言：“晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹…… 查看全文

子夜方至，玉雪拂窗，案头灯火温焱，眼前佛经（《法华经》）铺张，左手紫砂壶轻点，右手香茗一杯浅尝，啜英啖华，似乎泉石山林之盟已结，筐箧田园之乐窃得，清韵高致，隐身庙堂。我素性清淡，甚喜茶的本性与灵性，故嗜茶久矣，虽一直定位在妙玉讥宝玉“饮驴”的层次，然积习难改，抽身乏术，便僵持于今。茶，生于灵山妙峰，承甘露之芳泽，秉乾坤之精气，蕴清淡、玄幽、和平、扑拙之韵味，…… 查看全文

最近，越来越多的人开始将视线从空间上转移到微博上。每天起床、上班、上课、睡觉等时候我们都会习惯性的浏览或发表微博。不得不承认，微博开始慢慢的融入我们的生活。难怪李开复说“微博改变世界……”微博发展如雨后春笋，发展迅猛，也为一些善于捕捉商机的人，提供了一个推广营销的平台。于是我常想：将茶融入微博会是怎样的一份惊喜？茶叶是一种建立在物质基础上，而上升至精神消费层…… 查看全文

最近喝茶愈来愈凶猛了，几乎已经到断茶的地步。剩下的茶也得精打细算，两天吃一次。本打算熬到下个月在等待好茶的诞生，怎奈心里恋着它，因此我决定翻阁楼找茶去。对我来说，没它的日子真难过。尘世喧嚣，繁华世界，免不了各种诱惑和烦恼纷至沓来。在这困顿的浮华世界里，对我来说，最能净化心灵的除了书和旅行之外，非茶莫属了。喜欢喝茶，也不知道从什么时候这么强烈。小时候喝茶很多时…… 查看全文

寒夜客来茶当酒秋冬季节的武夷山，湿冷异常，略有些疲惫。这时候，最合适不过的就是喝一泡去年的岩茶。俗话说得好：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年茶。”今天有幸在店里喝了一泡竹窠的肉桂。那滋味还萦绕在心口，难以忘怀。正所谓：“新茶顺滑而无骨，陈茶汤浓而不香。”一两年的茶储藏的刚好。这款老枞，他带着岩骨花香的沧桑，想必喝起来更加惬意。初看外形这是一款火功中高的岩... 查看全文